Tuesday, February 07, 2017

Resep dan Cara Membuat Oncom Leunca

Tags

Resep Oncom Tumis Leunca Enak

Oncom merupakan salah satu makanan yang cukup populer di jawa barat khususnya sunda. Oncom sendiri merupakan hasil fermentasi olahan sisa tahu atau tempe. Meskipun olahan sisa tapi oncom juga memiliki beberapa kandungan vitamin dan mineral yang cukup baik bagi tubuh.

Dan dari banyak sekali olahan menu oncom, salah satunya adalah Tumis Oncom Leunca. Ada juga yang dicampurkan dengan daun kemangi dan sebagainya.
Untuk rasa, jangan ditanya ya bunda. Bahkan dikampungku cirebon, oncom dikenal dengan sebutan daging tanpa tulang. Karna memang rasanya yang enak...


Catat resepnya ya ....


BAHAN :

4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah / sesuai selera
8 buah cabai rawit setan / sesuai selera
1 cm lengkuas , geprek
1 cm jahe, geprek
1 buah serai, geprek
1 Lembar daun salam
100 gram leunca
Garam, gula dan penyedap rasa ( jika suka)
Minyak untuk menumis


CARA MEMBUAT :

  • Tumbuk oncom sehingga membentuk bulir kecil, sisihkan
  • Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai bisa menggunakan ulekan atau blender,
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus kemudian masukkan daun salam, jahe , lengkuas dan serai, tumis sampai bumbu harum
  • Setelah itu masukkan oncom yang telah ditumbuk, aduk sampai bumbu rata
  • Masukkan leunca, gula, garam dan penyedap rasa ( jika suka), lalu cicipi
  • Masak oncom sampai berubah warna kecoklatan dan leunca layu
  • Angkat dan sajikan bersama nasi hangat


Tips : untuk lamanya pemasakan tergantung pada selera bunda, jika bunda lebih suka oncom basah maka jangan terlalu lama memasaknya. Tapi saya lebih suka oncom yang setengah kering, selain karna tidak cepat basi juga rasanya lebih gurih, maka masak oncom sampai berwarna kecoklatan


SELAMAT MENCOBA

Ibu Rumah tangga dengan ratusan mimpi, mencoba menuangkan fikiran dikepalanya untuk sekedar berbagi dan semoga bisa saling menginspirasi


EmoticonEmoticon