Sunday, September 10, 2017

Resep Membuat Nasi Kebuli rumahan yang enak

Tags



Bunda,
Punya daging tapi bingung mau dimasak apa ? kalau disate males bakarnya, kalau bakar di kompor rasanya kurang nikmat juga. Nah gak usah bingung lagi, mendingan daging ayamnya diolah untuk masakan Nasi Kebuli versi rumahan yang gak kalah enak sama restoran.


Buat yang belum tau Nasi kebuli itu apa, sedikit saja jelaskan ya tanpa bermaksud menggurui. : )
 
Resep Membuat Nasi Kebuli rumahan yang enak
Sumber Gambar : https://www.instagram.com/endahpalupid
Nasi kebuli sebenarnya masakan yang berkiblat dari masakan arab yang memiliki cita rasa yang mirip yaitu nasi biryani. Hal ini karena pada zaman dahulu banyak orang – orang arab yang datang ke indonesia untuk menyebarkan islam dan juga berdagang. Tak sedikit yang menetap lama dan ikut berpengaruh baik dari segi budaya dan makan di indonesia.  Memang indonesia kaya akan kuliner yang dipengaruhi oleh budaya sendiri maupun budaya asing. Karena pada zaman dahulu indonesia menjadi tempat bertemunya orang – orang di berbagai belahan dunia untuk berdagang. Jadi tidak heran banyak sekali makanan indonesia yang dipengaruhi oleh kebudayaan orang – orang asing yang dulu pernah tinggal.

Biasanya nasi kebuli ini dilengkapi dengan taburi dengan irisan kismis atau kurma, daging kambing goreng dan minyak samin. Wah... rasanya saya baru menceritakannya saja air liur saya sudah banjir. Tapi kalau sulit menemukan kismis atau minyak samin di pasaran juga tidak masalah bund, karna nasinya saja dijamin sudah enak kok.

Oke , langsung kita cek resepnya ya bunda.


Bahan – bahan yang dibutuhkan:

  • 4 cup beras / 1 liter beras / ¾ kg beras
  • 500 gr daging kambing
  • 1 buah bawang bombay,cincang kasar
  • 12 btr bawang merah,cincang kasar
  • 7 siung bawang putih,cincang kasar
  • 5 btr kapulaga
  • 1 btg kayu manis
  • 3 buah pekak
  • 3 btr cengkeh
  • 5 sdm susu cair/santan
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdm bubuk kari
  • secukupnya garam,gula,air

Bumbu halus:

  • 6 btr cabe merah keriting
  • 1/2 sdt adas
  • 1/2 btr pala
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt ketumbar

Cara membuat :

Cuci beras, kemudian rendam selama kurang lebih 10 -1 5  menit,tiriskan,

Siapkan daging kambing, cuci bersih daging, kemudian potong –potong kecil berukuran 3 x 4 cm atau sesuai selera. Jika daging kambing sebelumnya di taruh di dalam frezeer dan beku. Diamkan daging kambing sampai daging kambing lunak dengan suhu ruangan sebelum di cuci,

Panaskan wajan, kemudian tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay sampai harum dan layu,

Tambahkan bumbu halus dan kayu manis,cengkeh,pekak dan kapulaga aduk rata dan masak  sampai harum,

Masukkan daging kambing yang telah di potong – potong  , tumis kembali sampai daging kambing berubah warna kecoklatan , baru ttambahkan 1 sdm bubuk kari, aduk rata

Tambahkan air, saus tomat, susu cair/santan, beri garam, gula secukupnya dan masak sampai daging empuk dan kaldu menyusut .

Setelah daging empuk, angkat daging dari dalam kaldu.Tiriskan daging kemudian goreng sampai berubah warna kecoklatan, angkat dan tiriskan,

Gunakan sisa kaldu daging untuk memasak beras.Cicipi dulu kaldunya, kalau sudah pas rasanya baru masukkan beras yg sudah dicuci dan direndam kedalam kaldu,

Usahakan untuk mengukur kuah kaldu dengan beras yang dimasukkan dengan benar, jika kaldu nya kurang bisa ditambahkan sedikit air atau air santan kembali. Jika terlalu banyak, kurangi sampai sesuai dengan takaran beras. Masak nasi kebuli sampai aron dan kukus dengan dandang. Tapi jika bunda tidak ingin repot , bunda juga bisa memasaknya di magiccom supaya lebih praktis,

Setelah matang, hidangkan nasi kebuli dgn daging goreng,taburi bawang merah goreng yg banyak

Selamat Mencoba

Ibu Rumah tangga dengan ratusan mimpi, mencoba menuangkan fikiran dikepalanya untuk sekedar berbagi dan semoga bisa saling menginspirasi


EmoticonEmoticon